廚房油煙歷來都是環境污染的重要監控項目，烹調美食雖然可以給人享受，但同時也產生了令人厭煩的油煙問題。在日常烹飪中，不僅烹飪過程中會產生油煙，而且由于廚房燃料在燃燒過程中會產生氮氧化物，這類空氣污染物對環境空氣質量也會產生嚴重的污染。特別是在炎熱的夏季，污染物因子由于溫度的升高而愈加活躍起來，加速了在空中的移動和蔓延。污染物因子可隨空氣侵入呼吸道而不易排出，可沉積于氣管和肺部，導致咳嗽和氣管炎。

大型商圈，密集商業區，重點地段餐飲集中區域和其他餐飲服務單位一般都屬于油煙大發生的區域，如果商戶根據國家相關標準的要求安裝抽油煙機，餐飲環境就會好一些，如果沒有安裝或安裝后只擺設不用的話，那這片空氣就會彌漫著“煙火的味道”,也就會影響到周邊居民的生活。所以這些地區一直以來都是城管部門劃在執法的重點對象，對于油煙凈化設施的建設，設施的正常運轉等等行為都將進行集中的檢查。

但人工執法具有耗時長，費用高，效率低的缺點，并且無法長期監控企業的情況，這類行為常常被商戶投機取巧地加以利用，油煙污染的整治效果仍然無法很好地提升。因此，相關部門規定要在企業周邊設置油煙在線監測儀并將該儀器與油煙排煙管道連接，對排出的油煙進行監控，使油煙凈化器處于合格狀態，通過該在線監測系統能夠實時監控餐飲企業油煙治理凈化的狀況，通過3G,4G無線通訊技術把數據上傳到相關部門的管理平臺，有關管理人員直接在后臺進行監督，及時發現異常情況并直接安排工作人員出警，做到靶向管理和提高效率。

油煙在線監測系統就是能夠對油煙濃度，顆粒物濃度，非甲烷總烴濃度等進行分析，實現數據監測，數據采集和數據傳輸于一體，本設備能夠基于對污染因子進行監控來拓展對風機和凈化器工作狀態的監控，并內置工業級觸摸屏支持本地存儲和遠程升級，能夠全天候協助管理者對油煙企業進行監督。

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